Otro mito caido

(me lo contaron ayer unos amigos)

Todos hemos oido la cantidad de hierro que contienen las espinacas, pero parece ser que esto es otro de esos mitos debidos a un error que se ha extendido demasiado.

Parece ser que el origen de esta equivocación está en un error del científico E. Von Wolf (1870), que multiplicó por 10 la cantidad hierro al errar en la colocación de una coma. Actualmente se sabe que en general las otras plantas comestibles contienen niveles de hierro similares o incluso superiores a la espinaca (perejil, semillas de sésamo, acelgas, berza, col), y en general la mayoría de verduras de hoja verde oscura lo tienen.