Trucos de cocina

Lentejas

Si las lentejas van acompañadas de cereales se favorece la absorción del hierro. Si se complementan con cítricos, se favorece la absorción de las vitaminas.

Mayonesa ligera

Para conseguir una salsa más ligera, se puede mezclar la mayonesa con yogur natural.

Fresones con sabor

Se puede potenciar el sabor de los fresones si, después de lavarlos, se añade una cucharada de vinagre por cada kilo de fresones y se dejan macerar una hora.

Pescado rebozado

Para que el pescado rebozado quede crujiente al freirlo, se puede sumergir al menos diez minutos n un poco de cerveza. Después hay que rebozarlo en harina y huevo como de costumbre.

El sofrito

El mejor orden para el sofrito -base de la cocina española- es: en primer lugar el ajo y, cuando esté ligeramente dorado, la cebolla, las verduras y finalmente el tomate.