¿Por qué el metal chispea en el microondas?

(Leído en un artículo sobre el libro de Robert Matthews "¿Por qué la araña no se queda pegada a la tela? Y otros misterios mundanos de la ciencia")

Estos electrodomésticos generan ondas de energía electromagnética capaces de extraer los electrones de los átomos de los productos que introducimos (plástico, cristal, metal,...). Los electrones de los metales son móviles (por eso conducen tan bien el calor y la electricidad) y tienden a agruparse en las zonas más puntiagudas de lo que haya dentro del microondas (como los dientes de un tenedor). Cuando el microondas es potente, los electrones chocan con el aire que hay dentro con tanta violencia que generan un pequeño relámpago.