¿Cómo funciona el teflón en las sartenes?

(Un texto de Óscar Gutsens en el XLSemanal del 16 de septiembre de 2007)

Este material plástico desarrollado por la firma DuPont, que se conoce como fluon o politetrafluoretileno, forma sobre el metal de la sartén -o la olla- una película muy pulida que impide que se adhieran los alimentos que se están cocinando. En realidad, el secreto estriba en que los átomos de flúor que lo componen repelen casi todos los materiales e impiden que éstos se peguen al recipiente. A nivel industrial, se logra mediante un proceso conocido cómo sinterizado, que consiste en calentar el teflón a temperaturas elevadas e imprimirlo a presión a la superficie que debe llevarlo.